Полезной альтернативой традиционной «Селедке под шубой» может стать салат «Фитнес». Он отлично подойдет в качестве праздничного блюда к новогоднему застолью.
Ингредиенты
Для приготовления этого салата потребуются следующие продукты:
- свекла — 3 штуки (около 300-350 грамм);
- мед — 15 грамм или 1 ст. л.;
- сахар — 30 грамм или 2 ст. л.;
- оливковое масло — 50 грамм;
- винный уксус — 1 чайная ложка;
- соевый соус —30 грамм;
- сыр тофу — 60 грамм;
- грецкий орех — 50 грамм;
- листья салата — 3-4 штуки;
- вода — 3 столовых ложек.
Приготовление
Общее время приготовления салата: 20 минут.
Приготовить свёклу можно несколькими способами.
Первый вариант: традиционно сварить в подсоленной воде до готовности.
Второй вариант: очищенный от кожуры овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размеров) и поставить в микроволновку на среднюю мощность до 5 минут. Время варьируется в зависимости от технических особенностей СВЧ-печи. Такой способ проще и занимает меньше усилий.
Пока готовится свекла переходим к приготовлению маринада. На медленном огне нужно довести сахар до появления золотисто-коричневого цвета. Не снимая с огня, добавить винный уксус, воду и соль.
Довести смесь до однородного состояния, но не кипятить.
Далее снять с плиты и оставить охлаждаться при комнатной температуре. Ни в коем случае не ставить в холодильник
Готовую свеклу нарезать крупными кубиками и поместить в остывший маринад, тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 5-7 минут в прохладном месте. Продукт приобретет приятный и мягкий вкус.
Для заправки смешиваем мед, соевый соус и оливковое масло. Используйте оливковое масло хорошего качества. От него будет зависеть вкус блюда в целом. Перемешиваем вилкой смесь до однородного состояния.
Собираем наш салат. Крупно нарезаем листья зелени, добавляем полученный соус и тщательно перемешиваем.
Выкладываем ингредиенты на посуду. Сверху высыпаем кубики свёклы, пропитанные маринадом, и сыр тофу (продается в любом продуктовом магазине). Вместо тофу можно использовать сыр фета.
Далее украшаем грецкими орехами (неважно дроблеными или цельными). Также можно использовать кунжут, кедровые орешки и миндаль. Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Салат «Фитнес» получается очень сочным и необыкновенно вкусным. Его можно подавать в сочетании с красным полусладким вином. Благодаря такому диетическому салату вы сможете не только удивить гостей, но и сохранить фигуру.
