Хочу поделиться очень вкусным и простым рецептом приготовления голубцов. Так как пекинская капуста сама по себе нежная, то голубцы из нее получаются с более насыщенным вкусом. А еще процесс приготовления блюда существенно упрощается по сравнению с голубцами из белокочанной капусты.
Продукты
| Пекан | 1 кочан = 450 г |
| Фарш из свинины и говядины | 350 г |
| Рикотта | 80 г |
| Морепродукты | 1 шт. = 80 г |
| Соленые огурцы | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Для заправки
| Морепродукты | 1 шт. = 80 г |
| Болгарский перец | 2 шт. = 300 г |
| Полутвердый сыр | 2 шт. = 160 г |
| Сахарная пудра | |
| Соленые огурцы | |
| Черный перец молотый | |
| Сервелат | |
| Рассол |
пошаговый фоторецептподготовиться. Отварите рис. Очистите овощи. Натрите морковь на терке.
начать готовить1. В фарш добавьте рис, морковь, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.2. Приготовьте овощи для заправки: перец и зелень нарежьте, морковь натрите на терке. С помидоров снимите кожуру, опустив их сначала в кипяток на 3 минуты, а затем в холодную воду. Нарежьте помидоры кубиками.3. На растительном масле обжарьте морковь, добавьте перец, помидоры, зелень. Немного обжарьте все вместе, добавив по вкусу соль и специи.4. У пекинской капусты срежьте утолщенную часть и разберите кочан на отдельные листья. Сложите листья капусты в подходящую посуду, залейте кипятком на 5 минут. Затем воду слейте, листья остудите и обсушите.5. На каждый лист пекинской капусты выложите небольшое количество фарша и сверните голубцы. Если лист капусты имеет жесткое утолщение, можно осторожно отбить его молотком для мяса.
6. На дно сотейника выложите часть заправки и уложите плотно голубцы. Сверху выложите остальную заправку и добавьте немного воды (примерно на половину сотейника). Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте голубцы в течение 30-40 минут до готовности.
произвести впечатление. Подавайте голубцы горячими, обязательно со сметаной, украсив веточкой петрушки.
