Китай, родина чая, славится своим богатым разнообразием сортов чая, каждый из которых обладает уникальными характеристиками и вкусовыми качествами. От освежающих зеленых чаев до насыщенных черных чаев, китайская чайная культура предлагает бесконечные возможности для любителей чая. Больше информации можно найти на https://kitayskiy-chay.ru/.
Зеленые чаи
Зеленые чаи известны своим свежим, травянистым вкусом и высоким содержанием антиоксидантов. Они производятся из листьев, которые подвергаются минимальной обработке, что позволяет сохранить их естественный цвет и вкус.
- Лунцзин: знаменитый зеленый чай, выращиваемый в провинции Чжэцзян. Имеет нежный, ореховый вкус с цветочными нотками.
- Би Ло Чунь: еще один популярный зеленый чай из провинции Цзянсу. Характеризуется сладким, фруктовым вкусом и нежным ароматом.
- Маофэн: зеленый чай из провинции Аньхой. Обладает свежим, травянистым вкусом с легкой терпкостью.
Черные чаи
Черные чаи, также известные как красные чаи, отличаются своим насыщенным вкусом и темным цветом. Они производятся из полностью окисленных листьев, что придает им характерный землистый и терпкий вкус. К ним можно отнести сорта:
- Лапсанг Сушонг. Знаменитый черный чай из провинции Фуцзянь. Имеет сильный, дымный вкус, приобретенный в процессе сушки листьев над сосновыми углями.
- Кемун.Еще один популярный черный чай из провинции Аньхой. Обладает богатым, солодовым вкусом с нотками шоколада и специй.
- Дянь Хун.Черный чай из провинции Юньнань. Характеризуется ярким, фруктовым вкусом с легкой терпкостью.
Улуны
Улуны представляют собой полуокисленные чаи, которые занимают промежуточное положение между зелеными и черными чаями. Они обладают сложным вкусом, сочетающим в себе характеристики обоих видов. Например, Те Гуаньинь – это знаменитый улун из провинции Фуцзянь. Имеет цветочный, фруктовый вкус с легкой терпкостью. А Да Хун Пао – еще один популярный улун из провинции Фуцзянь. Характеризуется насыщенным, пряным вкусом с нотками корицы и гвоздики. Уи Шань – улун из гор Уи в провинции Фуцзянь обладает богатым, землистым вкусом с цветочными и фруктовыми нотками.
