Для хранения, транспортировки и термообработки колбас, сосисок и других мясных изделий на мясоперерабатывающих предприятиях, и фабриках по производству колбасных изделий используются специальные конструкции — рамы из нержавеющей стали. Эксплуатационные качества нержавейки определяют прочность, износостойкость и гигиеничность конструкций, позволяя использовать их в различных условиях.
Из чего состоит конструкция
Рамы колбасные (в Москве можно заказать по ссылке https://chistozor.ru/nasha-produkcziya/oborudovanie-dlya-pishhevoj-promyishlennosti/ramyi-kolbasnyie/) состоят из нескольких компонентов:
- Каркаса с прочными стойками и соединительными элементами.
- Полки или перекладины для подвешивания продукции.
- Колеса для удобной транспортировки.
Применение изделий
Рамы применяются на всех этапах производства колбасных изделий:
- Формирование продукции. На перекладины подвешивают колбасные палки, батоны или сосиски перед термической обработкой.
- Сушка и копчение. Конструкции помещают в камеры для копчения, варки или сушки.
- Охлаждение. После термообработки рамы используются для хранения продукции в холодильных камерах.
- Транспортировка. Конструкции обеспечивают удобство перемещения крупных партий изделий между этапами производства.
Разновидности конструкций из нержавеющей стали
Колбасные рамы различаются по нескольким признакам.
Количество уровней и перекладин:
- Стандартные модели: 5–7 уровней для подвешивания продукции.
- Усиленные конструкции, предназначенные для больших объемов и тяжелых изделий, к примеру, крупных батонов колбасы.
- Рамы с регулируемыми перекладинами, которые позволяют изменять расстояние между уровнями для адаптации к продукции разных размеров.
Тип конструкции:
- Разборные: легко разбираются и собираются, удобны для хранения и транспортировки.
- Цельные: обладают большей прочностью, но занимают больше места.
Области применения:
- Для копчения и варки: устойчивы к экстремально высоким температурам.
- Для охлаждения: рассчитаны на эксплуатацию в холодильных камерах.
Где используются колбасные рамы
Основными пользователями колбасных рам из нержавеющей стали являются:
- Мясоперерабатывающие предприятия.
- Фабрики по производству колбас и сосисок.
- Цеха общественного питания.
- Холодильные склады и логистические центры:
Колбасные рамы из нержавейки — это обязательное оборудование на предприятиях мясной и пищевой промышленности. Конструкции обеспечивают удобство обработки, хранения и транспортировки продукции, а также соответствие высоким санитарным и эксплуатационным требованиям.
