Свиная шея – один из самых сочных и вкусных отрубов. Она идеально подходит не только для шашлыка, но и для множества других блюд. Если вам надоели стандартные рецепты, попробуйте эти 5 необычных способов приготовления – от ароматного запекания до нежного томления.
1. Свиная шея, томлёная в пиве с горчицей
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной шеи
- 500 мл тёмного пива
- 3 ст. л. зернистой горчицы
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец, тимьян
Приготовление:
- Мясо натереть солью, перцем и горчицей.
- Обжарить на сковороде до румяной корочки.
- Переложить в кастрюлю, добавить лук, чеснок, пиво и специи.
- Тушить 2–2,5 часа на медленном огне до мягкости.
Подача: с картофельным пюре или квашеной капустой.
Совет: для томления лучше брать свежую свинину – например, фермерскую свиную шею.
2. Запечённая свиная шея в медово-соевом глазури
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 3 ст. л. мёда
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
- Смешать мёд, соевый соус, имбирь и чеснок.
- Натереть мясо маринадом и оставить на 3–4 часа.
- Запекать в духовке при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая соком.
Подача: с запечёнными овощами или рисом.
3. Свиная шея по-итальянски с розмарином и чесноком
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 4 веточки розмарина
- 5 зубчиков чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Лимонный сок
Приготовление:
- Сделать надрезы в мясе, вложить дольки чеснока и розмарин.
- Сбрызнуть лимонным соком, полить маслом.
- Запекать в фольге 1 час при 200°C, затем раскрыть и допечь ещё 20 минут.
Подача: с тёплым хлебом и вялеными томатами.
4. Свиная шея в мультиварке с яблоками и луком
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 2 яблока
- 2 луковицы
- 1 стакан яблочного сока
- 1 ч. л. корицы
Приготовение:
- Обжарить мясо в режиме «Жарка».
- Добавить лук, яблоки, сок и корицу.
- Готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
Подача: с гречневой кашей или свежим салатом.
5. Копчёная свиная шея в домашних условиях
️ Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной шеи
- Смесь для посола (соль, сахар, перец, паприка)
- Жидкий дым (по желанию)
Приготовление:
- Натереть мясо специями, оставить на 12 часов.
- Завернуть в марлю, подвесить в проветриваемом месте на 2–3 дня.
- Если используете жидкий дым – смазать и запекать при 90°C 4–5 часов.
Подача: тонко нарезать, подавать с горчицей и пивом.
Где купить лучшую свиную шею в Краснодаре?
Для этих рецептов важно выбрать свежее, качественное мясо. В магазине Горожанин вы найдёте:
✔ Отборную свиную шею – идеальную для запекания и тушения
✔ Удобную нарезку – порционные куски или целый отруб
✔ Быструю доставку – свежее мясо прямо к вашему столу
Вывод
Свиная шея – универсальный отруб, который можно приготовить десятками способов. Попробуйте эти рецепты – и вы откроете для себя новые вкусы!
А какой способ вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях!
