Как приготовить пышный омлет, чтобы он не опадал

0
1729

Омлет – один из самых распространенных завтраков. А знаете ли вы, как приготовить на сковороде вкусный и пышный омлет, чтобы он не падал? Это не так сложно, как многие думают, главное – следовать определенным правилам: выбрать подходящую сковороду, соблюсти температурный режим и порядок действий. Подробнее об этом мы расскажем в нашем пошаговом мастер-классе.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • яйца куриные – 2 шт;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • сливочное или растительное масло –  1 ч.л.;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить пышный омлет на сковороде

Яйца разбиваем в удобную для дальнейшего перемешивания емкость.

яйца

Добавляем молоко.

добавить молоко

Взбиваем с молоком в пышную однородную массу. Добавляем соль, черный молотый перец и перемешиваем.

добавить соль, перец

Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Масло можно брать на ваш выбор – сливочное или растительное; или использовать смесь масел. Омлетную массу выливаем на сковороду с толстым дном. Сковороду ставим  на средний огонь, накрываем крышкой и готовим в течение 3-х минут, пока омлетная масса не начнет загустевать.

массу вылить в сковороду

Не открывая крышки, уменьшаем огонь до минимального и томим омлет еще в течение 3-4 минут, пока вся масса не станет плотной. Отключаем огонь и, не открывая крышки, выдерживаем омлет на сковороде еще 2 минуты.

омлет

Подаем омлет горячим.

пышный омлет готов

Итак, подведем итог.

Чтобы приготовить пышный и нежный омлет, который не опадет в тарелке, следует помнить:

— готовить омлет нужно только в сковороде с толстым дном; во время приготовления крышку нельзя открывать – в результате перепада температур омлет опадет;

— после выключения огня сковороду на 2-3 минуты следует оставить под крышкой;

— важен диаметр сковороды: если омлетную массу разлить по сковороде тонким слоем, омлет не поднимется. Слой омлетной массы должен быть не менее 2-3 см, тогда в готовом виде омлет может вырасти до 4-4,5 см;

— сковороду следует брать с прозрачной крышкой, чтобы можно было видеть состояние омлета.

омлет на сковороде

Как приготовить пышный омлет, чтобы он не опадал

Как приготовить пышный омлет, чтобы он не опадал
Как приготовить пышный омлет, чтобы он не опадал