Простые рецепты супа с фрикадельками с лапшой, крупой и овощами

0
177

Cытныe пepвыe блюдa вceгдa cчитaлиcь жeлaнными гocтями нa oбeдeннoм cтoлe. B пepeчeнь тaкoвыx вxoдит cуп c фpикaдeлькaми. Для нeкoтopыx людeй этo caмый вкуcный cупчик из всех имеющихся. Cущecтвуeт дocтaтoчнo мнoгo вapиaций eгo пpигoтoвлeния, мы coбpaли для вac зoлoтую кoллeкцию peцeптoв.

Суп с фрикадельками из свинины

Ингредиенты:

  • Картофель 4 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Свинина мякоть200 г
  • Вермишель 3-4 ст.л.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Приправа для супа по вкусу
  • Масло растительное 3-4 ст.л.
  • Зелень по вкусу
  • Вода 2 л
  • Перец черный по вкусу

Приготовление: 30-60 минут

Картофель очистить и нарезать в кастрюлю кубиками. Залить водой и варить, подсолив, 20 минут.

Свинину порезать, поместить в чашу блендера вместе с порезанным репчатым луком.

Измельчить все.

Выложить фарш в миску, добавить соль и перец, перемешать.

Сформировать небольшие фрикадельки.

Лук и морковь порезать, обжарить на растительном масле.

Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю обжаренные овощи, добавить приправу, вермишель, лавровый лист. Кипятить суп на небольшом огне 5-7 минут.

Далее добавить фрикадельки и измельченный чеснок. Кипятить суп до всплытия фрикаделек. В конце варки добавить в кастрюлю измельченную зелень. Суп разлить по тарелкам и подать к столу.


Готово!
Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из говяжьего фарша с рисом

Ингредиенты:

  • Картофель 3 шт. средней величины
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 головка
  • Укроп 1 пучок
  • Говяжий фарш 300-400 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Рис 2 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вода 2,5 литра

Сначала подготовим все овощи их нужно почистить, промыть и приступать к нарезке. Картошку рубим на небольшие брусочки. Затем перекладываем в миску и заливаем холодной водой, чтобы не потемнела. Её можно пока отложить в сторону.

Одну среднюю морковь нарезаем полукольцами либо четвертинками. Если хотите её можно просто натереть на тёрке. Лук мы режем мелко на поджарку, но только половину. Вторая пойдёт в фарш.

Теперь подготовим фарш. Для него на тёрке натираем половину оставшегося лука. Далее мелко измельчаем небольшой пучок укропа. Добавляем соль, перец, зубчик чеснока, яйцо.

Рис прежде чем добавить в фарш необходимо замочить в кипятке примерно на тридцать минут. Если у вас он есть в готовом виде, то лучше положить его, в этом случае он не будет вылазить из фрикаделек. Нарубленную зелень так же отправляем к мясу и всё хорошо перемешиваем.

Кстати, для того чтобы фрикадельки не разваливались в супе, в процессе замешивания фарша будет лучше его не просто вымешать, а хорошенько отбить.

Для этого нужно взять его в руки и бросать опять в миску, следует так повторять раз десять. Тогда ваши мясные шарики точно будут идеальны.

Пришло время формировать фрикадельки. С помощью чайной ложки набираем фарш и лепим в ладошках шарики примерно размером как грецкий орех. Тарелку на которую вы будете выкладывать лучше смочить водой, чтобы к ней ничего не прилипало.

На огонь ставим большую сковороду и наливаем туда немного растительного масла. Тут же не дожидаясь нагрева отправляем в неё уже подготовленные морковь и лук. Зажаривать мы их не будем, нужно лишь немного потушить буквально две минуты для того, чтобы они раскрыли свой аромат и придали красивый цвет будущему бульону.

Параллельно на плиту ставим нагреваться кастрюлю с водой и доводим до кипения. Её мы солим и добавляем готовые тушеные овощи со сковороды. Затем оставляем вариться на маленьком огне.

Пока наш бульон вариться можно приступить к обжарке фрикаделек. Конечно этого можно совсем не делать, но так они будут намного вкуснее и красивее. Для этого мы берем сковороду, наливаем туда растительного масла и выкладываем наши шарики. При этом огонь не должен быть сильным.

Как только всё выложили можно потихоньку начать переворачивать. До готовности доводить не обязательно, тут самое главное, чтобы они покрылись корочкой. Весь процесс займёт всего пару минут. Как только подрумянятся с обеих сторон выключаем огонь.

Сейчас вернёмся к бульону в него мы отправляем вариться картофель, а так же солим и перчим по вкусу. И как только всё закипит аккуратно закладываем фрикадельки, стараясь оставить весь жир который образовался в процессе обжаривания.

Сверху можно посыпать сухим чесноком, укропом и ещё добавить лавровый лист. Оставляем вариться наш супчик с открытой крышкой ещё на пятнадцать минут.

В конце варки добавив свежо нарубленного укропа, выключаем огонь и закрываем кастрюлю. На этом этапе наше блюдо полностью готово.

Суп с фрикадельками из индейки

Ингредиенты:

  • Вода – 2 ½ литра
  • Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
  • Лук — 160 грамм
  • Травы пряные — по вкусу
  • Морковь- 200 грамм
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Картошка — 250 грамм

Вскипятить воду.

Морковь режут кружками, лук, картошку — небольшим кубиком.

Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.

В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Ингредиенты:

  • Куриный фарш 300 гр.
  • Морковка 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец горошком душистый 3 шт.
  • Куриный бульон 1.5 л.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Предлагаю простой вариант без лапши или риса, но если хотите более насыщенный суп, то добавьте что-то из этого на ваш выбор. Я использовала заранее приготовленный куриный бульон, если его нет, то простая чистая вода тоже подойдет.

Используйте любые овощи, как свежие, так и замороженные. Отлично подойдут такие как: стручковая фасоль, зеленый свежемороженый горошек, брокколи, цветная капуста и другие.

В выборе специй я остановилась на классических.

Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Опустите нарезанные овощи в кипящий бульон и варите 10 минут на среднем огне.


Картофель и перец нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их к остальным овощам в куриный бульон. Добавьте лавровый лист и перец горошком.


В куриный фарш всыпьте соль и перец, специи по вашему вкусу. Если он получился жидким, то добавьте немного картофельного или кукурузного крахмала. Так фарш станет более плотным и сохранит форму фрикаделек при варке. Хорошо и тщательно перемешайте его и отбейте о стенки миски, чтобы он стал однородным и плотным.


Смочите руки водой и скатайте небольшие шарики, выложите их на доску.


Через 10 минут после закладки картофеля добавьте подготовленные фрикадельки, перемешайте ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Посолите суп и приправьте по вкусу.

Готовьте еще 10 минут. Куриные фрикадельки готовятся очень быстро.


Подавайте суп, присыпав зеленью, с сухариками или хлебом.

Суп с фрикадельками из куриной грудки

  • Ингредиенты:
  • Филе куриное — 350 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Картофель — 250 г
  • Стручковая фасоль — 60 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Морковь — 60 г
  • Смесь перцев — 2 щепотки
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Душистый перец — 3 горошины
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Промыть мясо, разделить на части лук и чеснок
Сначала я решила приготовить фарш для фрикаделек.

Филе куриной грудки промыла прохладной водой, разделила на кусочки.

Лук и чеснок очистила и тоже порезала.

Прокрутила все вместе через мясорубку.

Перемолола смесь перцев, мускатный орех и добавила соль.

Тщательно перемешала фарш и пока убрала в холодильник.

Занялась подготовкой овощей.

На разогретую с маслом сковороду отправила измельченные чеснок и лук.

Добавила щепотку смеси перцев, соль.

Морковь почистила и нарезала тонкими полукольцами.

Затем к овощам отправила стручковую фасоль, разрезав пополам.

Перемешала, накрыла крышкой и обжаривала минут 5-7.

Тем временем почистила и нарезала картофель.

В закипевшую воду добавила картофель, а затем уже приготовленные овощи.

Достала из холодильника фарш.

Смачивая руки холодной водой, скатала фрикадельки.

Отправила фрикадельки в суп вместе с горошинами душистого перца.

На этом же этапе посолила суп.

После того, как фрикадельки всплыли наверх, проварила еще 3-5 минут и выключила плиту.


Накрыла кастрюлю грелкой и дала супу настояться в течение 20 минут.

Суп с фрикадельками из фарша и вермишели

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Вода – 2,5 л.
  • Растительное масло – для жарки

Для фрикаделек:

  • Фарш (из свинины и говядины) – 400 гр.
  • Луковица –1 шт.
  • Соль –1 ч. ложка
  • Сушеный чеснок –0,5 ч. ложки
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
  • Чёрный перец –5 гр.

Для домашней лапши:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Мука – 1 – 1,5 стакана

Для начала приготовим домашнюю лапшу. Тесто должно получиться густым. В ёмкость разбиваем яйцо, добавляем на кончике ножа соль. Взбиваем вилкой. Просеянную муку всыпаем частями, продолжаем мешать, чтобы не было комочков.

Далее посыпаем мукой стол, перекладываем тесто и хорошенько вымешиваем руками до упругости и эластичности. Делим тесто пополам, раскатываем с каждой части очень тонкий пласт. Кладём на досточку, присыпанной мукой. Разрезаем пласты вдоль острым ножом полосочками в 2 – 3 см., складываем одна на другую.

Нарезаем лапшу толщиной примерно 0,5 см (по желанию можно нарезать толще).

Готовим фрикадельки. Репчатый лук измельчаем мелко ножом или в блендере. В фарш выкладываем лук, солим, перчим. Сыпем подготовленные специи: сушеный чеснок, хмели-сунели. Тщательно перемешиваем.

Чтобы мясные шарики таяли во рту, следует тщательно вымешивать массу, чтобы она была максимально однородной.

Чтобы фарш получился сочным, несколько раз отбиваем его в миске.

Для формирования фрикаделек смачиваем руки в холодной воде, катаем небольшие шарики.

Репчатый лук измельчаем не крупно, морковку трём на тёрке. Очищенный картофель режем средними кусочками.

Обжариваем шарики в разогретой сковороде, смазанной растительным маслом со всех сторон. Это необходимо для того, чтобы мясо во фрикадельках запечаталось и не распадалось, а внутри оставались сочными.

После того, как мясные шарики подрумянились, уменьшаем огонь на плите. Высыпаем лук и морковь в сковороду. Прожариваем до прозрачности лука.

Ставим кастрюлю на огонь. В кипящую воду перекладываем картофель. Ждём, пока снова вода закипит. Затем высыпаем прожаренные ингредиенты. Кидаем лавровый лист. Варим минут 5 – 10 до мягкости картошки. Добавляем домашнюю лапшу, соль. Перемешиваем, даём покипеть ещё 5 минут.

Суп обязательно должен настояться некоторое время. И можно подавать к столу!

Суп с фрикадельками из фарша и риса

Ингредиенты:

  • мясной фарш (свино-говяжий, свиной, говяжий) – 250 г;
  • картофель – 3 штуки;
  • морковь (крупная) – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • круглый рис – 2 с. л;
  • соль – 2 ч.л;
  • перец черный молотый – 2 щепотки;
  • растительное масло – 4 ст. л;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • чистая вода – 2-2.5 литра.

В готовое блюдо можно добавить любимую зелень. В классическом рецепте присутствуют по половине пучка петрушки, зеленого лука, укропа.

Почистить луковицу. Разделить лук на две половинки. Половину измельчить при помощи блендера до кашеобразного состояния.

Свино-говяжий фарш переложить в глубокую миску. Соединить луковую массу с фаршем.

Добавить в получившуюся смесь перец и соль. Тщательно смешать все ингредиенты вымытыми руками, слегка массируя массу. Для плотности и однородности полученной массы фарш необходимо взять в руки и помять его, словно пластилин.

Формируем круглые одинаковые шарики — фрикадельки при помощи чайной ложки и выкладываем их на плоскую тарелку на некотором расстоянии друг от друга.

Для того, чтобы получить ровные шарики из мясного фарша, нужно набрать немного массы в чайную ложку и скатать мокрыми руками. Выложить скатанные вручную шарики на плоскую тарелку и осторожно их приплюснуть.

Налить в кастрюлю чистую воду. Посолить, поперчить ее и оставить до закипания.

Очистить картофель и промыть его. Разрезать клубень пополам.

Нарезать очищенный картофель одинаковыми кубиками. Сложить нарезанный овощ в тарелку и отставить.

Нашинковать половину луковицы кубиками.

Помыть и очистить крупную морковь. Натереть морковь на крупной терке.

Мелко нарезать хорошо промытую зелень петрушки, укропа, перья зеленого лука.

После закипания воды аккуратно переложить фрикадельки в кипяток. Варить примерно 7-10 минут. Убрать появившуюся мясную пену.

После того, как фрикадельки сварятся, их потребуется вынуть из кипящей воды при помощи шумовки и положить на тарелку.

В бульон после варки фрикаделек положить нарезанный кубиками картофель.

Промыть круглый рис и опустить его в кипяток.

Довести суп до кипения и варить 10 минут.

В глубокую сковороду налить растительное масло. В раскаленное растительное масло выложить морковь и лук.

Перемешать овощи и пожарить 3-5 минут до золотистого цвета. Добавить обжаренные морковь и лук в будущий суп.

Перемешать и возвратить обратно фрикадельки.

Добавить лавровый лист. Проварить 10 минут, постоянно помешивая.

Добавить зелень. Проверить суп на соль и перец, при пресном вкусе добавить еще немного специй. Разлить наваристый суп с фрикадельками по тарелкам.

Бывалые кулинары рассказывают о различных тонкостях в приготовлении подобного наваристого супа. Если он подается на стол лиц, которые сидят на диете, не стоит обжаривать овощи на растительном масле. В этом случае лучше всего будет положить морковь и луковицу в бульон в сыром виде.

Если хочется получить максимально жирный и наваристый суп, в конце варки в него опускают натертый на терке плавленый сырок. Настоящие гурманы настоятельно советуют добавить в конце варки супа 2 столовые ложки томатной пасты и 2 чайные ложки сахара.

Суп с фрикадельками и лапшой

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 300 г
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лапша — 4-5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 2 л
  • Зелень (по вкусу) — 1 пучок

Из фарша необходимо вылепить небольшие шарики — фрикадельки.

Кладем фрикадельки в кастрюлю с водой, ставим на плиту и устанавливаем средний огонь. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.

Лук очищаем и измельчаем. Морковь вымываем в прохладной воде и мелко натираем.

Лук и морковь кладем в небольшую сковороду. Вливаем туда же растительное масло и обжариваем массу до размягченного состояния.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками или соломкой. До использования его следует держать в прохладной воде.

Мелко режем зелень.

Когда бульон с фрикадельками закипел и пенка была снята, необходимо опустить в кастрюлю обжаренные лук и морковь.


Когда масса закипит, добавляем в нее картофель.


Через 10-15 минут добавляем в суп лапшу.


Далее необходимо дождаться закипания и добавить в кастрюлю измельченную зелень.


Следом отправляем в бульон соль.


Доводим суп до готовности и снимаем с плиты.

Суп с фрикадельками и грибами

Ингредиенты для супа:

  • вода 1,5 л
  • картофель 310 г
  • шампиньоны 225 г
  • морковь 135 г
  • лук репчатый 100 г
  • укроп 5 веточек
  • соль 1 ч.л.
  • перец черный молотый 3 щепотки
  • масло подсолнечное 3 ст.л.

Для фрикаделек:

  • мясной фарш 200 г
  • лук репчатый 80 г
  • сыр твердый 30 г
  • панировочные сухари 2 ст.л.
  • соль 3 щепотки
  • черный молотый перец 2 щепотки

В кастрюлю налейте нужное количество воды. Отправьте на огонь и закипятите. Тем временем, помойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Как только вода в кастрюле закипит, добавьте картошку. Варите до полуготовности. Картошка должна стать мягче.

Пока картошечка доходит до нужной кондиции, приготовим мясные фрикадельки. Мясной фарш можно взять свиной, свино-говяжий, куриный. Это на ваше усмотрение. К фаршу добавьте натертый твердый сыр, панировочные сухари, мелко нарезанный репчатый лук, соль и молотый перец.

Все составляющие перемешайте. Приподнимая фарш рукой, слегка отбейте его несколько раз об кухонную доску. Так он станет более плотным.

Из мясной массы сформируйте небольшие шарики размером с перепелиное яйцо. Можно и немного больше. Если фарш липнет, немного смочите руки водой (и всегда так делайте!).

Подготовьте шампиньоны. Промойте от пыли. По желанию, очистите от кожицы. Нарежьте небольшими ломтиками, вместе с ножками. Если используете лесные грибы, их предварительно нужно отварить и только потом использовать. Подготовленные грибы добавьте к картошке. Сначала доведите до кипения, а потом варите 10-15 минут после закипания.

Теперь подготовьте морковку и лук. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелко. Обжарьте на масле до легкого золотистого цвета.

Через 10-15 минут, когда грибы уже сварились, опустите в суп фрикадельки. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варите, пока все фрикадельки не всплывут.

Как только фрикадельки появились на поверхности супа, добавьте обжаренные овощи. Посолите и поперчите. Попробуйте на вкус, если понадобится, подкорректируйте на свое усмотрение соль, перец, специи. Поварите после закипания около 5-7 минут.

Посыпьте рубленым укропом и через минуту выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться грибному супу с мясными фрикадельками, около десяти минут.

Суп с фрикадельками и гречкой

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Фарш мясной – 300 г
  • Крупа гречневая – 0.5 ст. (200 мл)
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу для супа
  • Масло растительное – 1.5 ст.л.
  • Вода – 3 л.

Фарш для супа я использую разный. С куриным получается более диетический вариант, со свино-говяжьим — вариант для тех, кто любит посытнее.

Очистить и нарезать картофель. Воду довести до кипения и всыпать картофель.

Пока готовится картофель, из фарша сформовать фрикадельки. Я это делаю смоченными в воде руками. Некоторые хозяйки добавляют в фрикадельки лук и яйцо, я этого не делаю, только солю и перчу немного фарш.

Чтобы фрикадельки не развалились в процессе варки, фарш желательно отбить о стол. То же самое я всегда делаю при формовке любых котлет. Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех или чуть крупнее. Добавить их к картофелю.

Всыпать гречневую крупу в суп. Чтобы она лучше раскрыла свой аромат, ее можно обжарить на сухой сковороде около 4-5 минут без масла. Посолить и приправить специями, например, овощной смесью для первых блюд.

Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. Я использую замороженную морковь, запасы которой у меня всегда есть в морозильной камере.

На разогретом растительном масле обжарить лук с морковью до легкого золотистого цвета.

Добавить овощи в суп и готовить еще минут 10, пока картофель и гречневая крупа не будут полностью готовы. Попробовать еще раз на соль и специи, при необходимости досолить. Выключить суп и дать постоять под крышкой еще 10 минут.

Подавать суп горячим, украсив по желанию зеленью. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и фасолью

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 2 некрупные головки;
  • фасоль консервированная – 5 ст. л;
  • томатный соус густой – 2-3 ст. л;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • мясной фарш – 250 гр;
  • яйцо – 1 небольшое;
  • перец черный – 2 щепотки;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – для подачи.

Пока нагревается до кипения вода или бульон, режем соломкой морковь, картофель, лук шинкуем мелким кубиком.

В закипевшую воду/бульон выкладываем картофель, подсаливаем и ждем начала закипания. Регулируем огонь так, чтобы кипение было слабым. Оставляем вариться до готовности/мягкости картофеля.

В сковороде с разогретым маслом пассируем до полупрозрачности лук. Добавляем морковь, накрываем крышкой и тушим минут пять-семь.

К размягченным овощам добавляем густой томатный соус. Смешиваем, немного увеличиваем огонь, чтобы поджарить томат, придать поджарке насыщенный кисловатый вкус.

Пока овощи обжариваются, готовим фарш для фрикаделек. К мясному или куриному фаршу добавляем измельченный лук, взбитое яйцо, соль и перец. Все тщательно смешиваем.

Из фарша формируем небольшие круглые фрикадельки.

В бульон с готовым картофелем добавляем томатно-овощную поджарку.

Выкладываем в кипящий суп фрикадельки. Размешиваем, чтобы не пристали к донышку и варим почти до готовности мясных шариков (8-10 минут).

Высыпаем в суп консервированную фасоль, предварительно откинув на сито. Даем супу закипеть, готовим еще пять минут и выключаем. Оставляем суп на плите минут на десять настояться, набрать вкус.

Подаем густой томатный суп горячим. Дополнить можно сметаной, а для любителей острых блюд предложить аджику или маринованный, соленый перец чили.

Суп с фрикадельками и сырными клецками

Вам потребуется:

  • фарш мясной — 350г
  • мука — 130г
  • масло сливочное — 80г
  • яйцо — 1 шт.
  • сыр твердый — 100г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • сухари панировочные — 1.5 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный (молотый) — по вкусу
  • зелень (замороженная) — по вкусу
  • сладкий перец (замороженный) — по вкусу
  • вода — 3 л

Для подачи:

  • сметана — по вкусу
  • зелень (свежая) — по вкусу

Морковь, лук, картофель и чеснок почистить и вымыть под проточной водой. Морковь измельчить на крупной терке, лук мелко нарезать, картофель порезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс. Зелень и сладкий перец мелко порезать.

Все овощи и зелень опустить в кипящую воду и варить до готовности картофеля на среднем огне.

Замесить тесто для сырных клецек. Для этого сыр натереть на мелкой терке, пересыпать в миску с мукой. Растопить сливочное масло, добавить яйцо и взбить до однородности. Масляно-яичную смесь перелить в миску с мукой и сыром, посолить и вымесить однородное тесто.

Фарш смешать с 1 ст. ложкой лука, чесноком, посолить и поперчить. Если мясной фарш окажется слишком жидкий, нужно добавить панировочные сухари, чтобы они впитали лишнюю жидкость. Перемешать и взбить фарш, бросая его на поверхность стола.

Сформировать фрикадельки из мясного фарша и слепить сырные шарики-клецки. В кипящий суп опустить фрикадельки, варить 5 минут на большом огне.

Затем добавить сырные шарики и варить суп с фрикадельками и клецками еще 5 минут на среднем огне. В конце суп посолить и поперчить.

Картофельный суп с фрикадельками и сырными клецками готов. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Продукты:

  • телятина – 300 -350 г;
  • цветная капуста – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перья зеленого лука – 20 г;
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • вода – 3 л;
  • лавровые листья – 4 шт.;
  • соль – по вкусу.

Цветная капуста – основной овощной ингредиент супа, в сочетании с телятиной получится очень вкусный легкий бульон. Густоту первого блюда обеспечат крошечные мясные фрикадельки.

Картофель режут мелкими кубиками, чтобы они успели развариться, пока перемалывается мясо.

В кастрюлю помещают измельченную картошку, соль и лавровые листья. Наливают воду, картофель варится при среднем кипении 15 мин.

Нарезают кусками телятину и крупную луковицу.

Блендером перемалывают лучок и телятину, в фарш кладут черный перец и треть чайной ложки соли.

Фарш вымешивают и лепят крошечные мясные фрикадельки.

Сталкивают мясные шарики с тарелки в кипящий суп.

Все остальные овощи бросают через 10 минут после закладывания фрикаделек. С поверхности бульона снимают мясную пену, высыпают в кастрюльку мелкие соцветия цветной капусты.

Вместе с цветной капустой в кастрюлю отправляются порезанные луковые перья и кубики помидоров черри. Если используются помидоры крупных сортов, хватает двух штук.

Морковь – единственный овощ, который предварительно пассеруют на растительном масле. Лучше придерживаться одинаковой нарезки, чтобы суп состоял из разноцветных овощных кубиков и завитушек цветной капусты. Морковку бросают в бульон одновременно с остальными овощами.

С этого момента варим еще 10 минуток. Готовность блюда определяют по мягкости мяса, так как все овощи успеют свариться за отведенное время.

Горячий аппетитный супчик разливают по тарелкам, зачерпывая мягкие овощные кубики и сочные фрикадельки из телятины. В холодильнике суп может храниться двое суток.

Суп с фрикадельками и кабачками

Ингредиенты для супа:

  • вода — 2,5 литра;
  • помидоры — 4 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кабачок — 1 шт. (средний);
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • перец горошком, соль.

Для фрикаделек:

  • мясной фарш — 300 г;
  • рис — 2 ст. л.;
  • соль.

Лук, морковь, чеснок нарезать, обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Добавить нарезанный ломтиками кабачок и сладкий перец. Тушить на небольшом огне 5 минут.

Далее добавить к овощам порезанные кубиками помидоры. Тушить 5 минут.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, опустить нарезанный картофель. Довести до кипения.

Затем добавить тушеные овощи, варить суп 10 минут.

Добавить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.

Из фарша и риса сделать фрикадельки, опустить их в овощной суп, варить еще 10 минут до готовности.

При подаче овощной суп с кабачком и фрикадельками посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и овсяными хлопьями

Нам потребуется:

  • фарш из свинины и говядины — 300 г
  • яйцо — 1 шт
  • картофель — 3 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • морковь средняя — 1 шт
  • овсяные хлопья — 50 г
  • растительное масло
  • соль
  • перец черный
  • свежая зелень
  • лавровый лист

Картофель чистим и режем не крупным кубиком.

В фарш добавляем яйцо, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

Затем лепим фрикадельки мокрыми руками размером с грецкий орех.

Пока мы делали заготовки в кастрюле вскипела вода, примерно 1.5 литра. В кипящую воду кладем картофель, доводим до кипения и убавляем температуру.

Морковь чистим и трем на крупной терке.

Лук очистить и порезать мелким кубиком.

На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем овощи.

К сварившемуся картофелю добавляем овсяные хлопья.

Когда овсянка сварится кладем фрикадельки.

Когда суп закипит кладем в него заправку из лука и моркови.

Суп не должен сильно кипеть, а томиться на медленном огне. Добавить в суп соль, перец, зелень укропа. Выключить плиту и накрыть суп крышкой. Оставить на выключенной плите немного потомиться.

Подавать суп горячим посыпав свежей зеленью.

Суп с фрикадельками и солеными огурцами

Ингредиенты для рассольника на 2-3 л воды

  • 2-3 картошки среднего размера;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 средняя луковичка;
  • 2-3 солёных огурчика;
  • полстакана риса;
  • 200 г фарша (подойдёт говяжий, свиной или куриный);
  • несколько пёрышек зелёного лука, веточек укропа и петрушки;
  • соль по вкусу;
  • подсолнечное масло для зажарки.

Из специй можно положить перец-горошек и пару лавровых листов – но рассольник и без пряностей будет вкусен.

Все овощи чистим и моем, рис промываем 1-2 раза в холодной воде. Картошку нарезаем кубиками, лук измельчаем, морковку и огурцы трём на крупную тёрку.

В закипевшую воду первым делом опускаем картошку и рис, пусть варятся под крышкой на среднем огне. Только крышку чуть сдвиньте в сторонку: рис имеет свойство сбегать из плотно закрытой кастрюли. И время от времени помешивайте суп.

Готовим зажарку. На сковороде с разогретым подсолнечным маслом пассеруем лук (легонько обжариваем до полупрозрачности). Добавим морковку и продолжим, помешивая, пассеровать до мягкости.

В кастрюлю с картошкой и рисом выложим зажарку – супчик моментально приобретёт аппетитный, золотистый цвет!


Спассируйте лук


Добавьте к луку морковь и обжарьте их вместе


Обжаренные овощи добавьте в бульон

Если хотите диетический вариант супа, можно готовить без зажарки, а просто добавить в кастрюлю морковные кружочки и луковицу (измельчённую или, если не любите варёный лук, — целую, которую потом можно выловить). А чтобы суп без зажарки получился вкусным, варите его не на воде, а на бульоне.

Когда суп снова закипит, смоченными в воде руками формируем из подсоленного фарша маленькие шарики (величиной с грецкий орех) и опускаем в суп.

После фрикаделек добавляем тёртые солёные огурцы, перемешиваем суп и пробуем на соль. А затем уже досаливаем по вкусу.

Пусть суп покипит 5-7 минут на небольшом огоньке, чтобы фрикадельки не разварились. Затем добавим измельчённую зелень. Ещё 2 минутки – и рассольник с фрикадельками готов!

Подавать рассольник вкусно со сметаной, чёрным хлебом и кружочками солёных огурчиков.

Суп с фрикадельками и овощной смесью

Ингредиенты:

  • Смесь замороженных овощей – 1 пакет (400 г)
  • Фарш (свинина и (или) говядина) – 200-300 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Чеснок – 1 зубок
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Фарш слегка посолить, поперчить и добавить измельченный лук и чеснок. Яйцо взбить вилкой, влить в фарш и хорошенько вымесить. Сделать из тщательно вымешанного фарша фрикадельки – небольшие шарики примерно 3 см в диаметре.

В 3-литровую кастрюлю налить холодной воды примерно на 5-7 см ниже края и довести до кипения.

В кипящую воду выложить по одной фрикадельки и довести до кипения, снимая пену.

В кипящий бульон с фрикадельками высыпать смесь замороженных овощей, перемешать, довести до кипения, и варить до готовности – овощи должны легко разламываться краем ложки о боковую стенку кастрюли.

Незадолго до готовности попробовать на соль и при необходимости досолить.

Суп с фрикадельками и замороженными овощами готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп с фрикадельками и яйцом

Ингредиенты рецепта «Суп с фрикадельками и яйцом»:

  • Картофель — 150 гр.
  • Куриный фарш — 200 гр.
  • Говяжий фарш — 100 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 10 гр.
  • Яйцо — 1шт.
  • Вода — 1.5 л.

Как приготовить блюдо «Суп с фрикадельками и яйцом»:

  1. Картофель порезать, залить водой и варить 20 минут.
  2. Лук порезать и обжаривать 3 минуты.
  3. Морковь потереть на терке, добавить к луку и обжаривать 5 минут.
  4. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю к картофелю.
  5. Куриный и говяжий фарш смешать, слепить небольшие шарики, добавить в кастрюлю и варить 15 минут.
  6. Яйцо взбить и влить в суп, постоянно помешивая.

Суп с фрикадельками и нутом

Нам потребуется:

  • фарш мясной — 400 г,
  • нут — 1 стакан,
  • болгарский перец — 1 шт. (средний),
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • картофель — 3 шт.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • томатная паста — 2 ст.л.,
  • растительное масло (для жарки) – по необходимости,
  • соль – по вкусу,
  • специи — по вкусу.

Поместить нут в подходящую по объему емкость и залить водой, оставить набухать на ночь. Воды нужно брать в 6 раз больше по объему, чем нута.

После замачивания воду из емкости с нутом слить, нут ополоснуть проточной водой. Дальше переложить разбухший нут в подходящую по объему кастрюлю, залить 4 литрами холодной воды, довести до закипания, уменьшить огонь до минимума и варить под приоткрытой крышкой без соли около 60 минут.

Пока нут варится, можно приступить к приготовлению овощной зажарки.

Болгарский перец ополаскиваем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку, перегородки и семена, нарезаем кубиками размером 1×1 см.

У меня оказался в холодильнике «светофор» — набор из трехцветного сладкого перца, чем я и не преминул воспользоваться, взял от каждой перчины по четвертинке.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.


Морковь помыть и снять с нее верхний слой (как с картофеля), затем натереть на крупной терке.


В сковороде нагреть на среднем огне растительное масло, пару столовых ложек, и обжарить на нем репчатый лук до зажаривания.


Добавить к луку морковь и продолжать жарить далее, помешивая, до смягчения моркови, если необходимо – то добавить еще растительного масла.


Тем временем очистить от шелухи чеснок и пропустить его через чесночный пресс.


Добавить в сковороду к луку и моркови кубики сладкого перца, томатную пасту и чеснок.


Перемешать содержимое сковороды и тушить под крышкой около 10 минут на малом огне, время от времени помешивая. Снять сковороду с огня.


Приготовить фарш для фрикаделек. Можно просто купить готовый фарш, например, «домашний» (50/50 свинина и говядина), и приготовить фрикадельки из него. Но я предпочитаю фарш самодельный. Пропускаем слегка подмороженное мясо через мясорубку.


Складываем фарш в подходящую по объему емкость, солим-перчим по вкусу и вымешиваем фарш в однородную массу.


Смоченными в воде руками формируем из фарша небольшие фрикадельки.


Готовые фрикадельки складываем на разделочную доску.


По истечении часа варки пробуем на «зуб» нут, ежели еще не мягкий, варим еще 30 минут, а ежели уже достаточно мягкий, добавляем в кастрюлю фрикадельки.


Моем и чистим картофель. Затем натираем на крупной терке.


Перекладываем в кастрюлю с нутом и фрикадельками зажарку и натертый на терке картофель. Посолить и поперчить по вкусу суп.


Довести суп до закипания, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и томить 20 минут. Затем огонь выключить и оставить настаиваться еще на 10 минут или около того.


Готовый суп налить в порционные тарелки, посыпать рубленой зеленью. К такому супу хорошо предложить свежую теплую лепешку или лаваш.

Суп с фрикадельками и горошком

Ингредиенты на 4 порции:

  • свинина с жирком 200 г
  • лук репчатый 0.5 шт
  • соль 0.25 ч.л.
  • морковь 0.5 шт
  • масло растительное рафинированное 4 ст.л.
  • паста томатная 1 ч.л.
  • картофель 3 шт
  • горошек зеленый консервированный 3 ст.л.
  • перец горошком 4 шт
  • лист лавровый 2 шт


Прокрутить в мясорубке свинину и лук.


Добавить 0.25 ч.л. соли и тщательно перемешать.


Обжарить тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук в растительном масле с томатной пастой в течение 10 минут.


Картошку порезать кубиками.


Вскипятить 1.5 литра воды, сформировать из фарша фрикадельки и выложить в кипящую воду. Посолить по вкусу. Фрикадельки должны всплыть.


Когда фрикадельки всплывут добавить пассеровку, картофель, лавровый лист и перец горошком. Варить 7-8 минут.


Далее добавить 3 столовые ложки консервированного горошка, довести до кипения и выключить плиту.

Суп с фрикадельками и галушками

Нам потребуется:

  • Фарш, у меня говядина+курица — 300 г,
  • луковица — 1 шт.+1/2 шт.,
  • мелкие овсяные хлопья — 1 ст.л. с горкой,
  • морковь — 1 шт., картофель — 2 ср.шт.,

Для галушек:

  • яйцо — 1 шт.,
  • мука — ок. 100 г,
  • соль.

Перец черный, лаврушку, у меня ещё укроп соленый, фасоль стручковая примерно ст. л. и половинка помидора мороженого — это всё опционально.

Доводим до ума фарш — добавляем половину мелко нашинкованной луковицы, хлопья, солим, перчим, перемешиваем и формуем фрикадельки размером с грецкий орех.

Готовим зажарку — шинкуем мелко луковицу, морковь, обжариваем на сковородке в ложке масла. Я ещё добавила фасоль и помидор.

Готовим галушки. В миску разбиваем яйцо.

Всыпаем порциями муку. Замешиваем негустое тесто, примерно как манная каша.

Ставим на плиту кастрюльку с двумя литрами воды. Доводим до кипения. Последовательно добавляем фрикадельки,

картошку, почищенную и порезанную крупными кубиками. Затем добавляем зажарку. И, наконец, добавляем галушки.

Для этого вооружаемся двумя чайными ложечками. В одну набираем тесто, предварительно опустив ее в кипящий суп, второй сталкиваем тесто в кастрюлю. Тесто много не набирайте, примерно полложки, иначе наши галушки будут огромными! Да, суп всё это время тихо кипит на плите.

Даём супу покипеть минут пять вместе с фрикадельками, галушками и зажаркой.

Добавляем лавровый лист, зелень. Выправляем на соль, отключаем. Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Суп с фрикадельками и шпинатом

Ингредиенты

  • свежий порезанный шпинат 200 г
  • картофель 2 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • морковь 1 шт.
  • черешковый сельдерей 1 шт.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • вода или бульон 2 л
  • мясной фарш для фрикаделек 1 стакан
  • лук для фрикаделек 1 шт.
  • яйцо для фрикаделек 1 шт.
  • овсяные хлопья для фрикаделек 4 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и протереть на терке. Лук и чеснок мелко порезать. Сельдерей разрезать на 5-6 частей.

Порезанный шпинат посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего отжать.

Налить в кастрюлю воды и дать закипеть. Добавить картофель и сельдерей, варить до готовности картофеля.

На сковороде на растительном масле поджарить лук, чеснок и морковь. Добавить шпинат и жарить около 1 минуты.

Для фрикаделек соединить все ингредиенты и скатать шарики величиной с грецкий орех.

Когда картофель будет готов, добавить в суп фрикадельки, дать закипеть и добавить шпинат. Посолить по вкусу.

Готовить 2-3 минуты. Подавать со сметаной или лимонным соком.

Суп с фрикадельками и щавелем

На кастрюлю 2 литра:

  • Фарш куриный — 300 г
  • Рис круглый — 0,5 стакана
  • Щавель — 70 г
  • Лук зеленый — 3 шт.
  • Чеснок молодой — 1 шт.
  • Сельдерей — 2-3 стебля
  • Морковь — 1 шт.
  • Укроп — 10 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по желанию
  • Перец ч.м. — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ч.л.

Подготовьте продукты по списку. Куриный фарш для фрикаделек подойдет любой, у меня был из куриных бедер. Зелень моем, морковь чистим, рис промываем несколько раз. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, ставим на газ.

Зеленый лук, чеснок, сельдерей и морковь режем так, как нам больше нравится.

В небольшом количестве растительного масла пассеруем овощи пару-тройку минут. Когда вода в кастрюле закипела, добавляем овощи.

Сразу же добавляем промытый рис. После закипания варим суп 10 минут.

Куриный фарш солим, перчим по вкусу, формируем мокрыми руками маленькие фрикадельки — размером с грецкий орех.

Отправляем фрикадельки в кастрюлю и варим все вместе еще 5 минут.

Щавель хорошенько промываем под проточной водой, удаляем стебли, они волокнистые. Крупно режем щавель, добавляем в кастрюлю. Как только суп закипит, снимаем пену, солим и перчим по вкусу, если покажется слишком уж кисловатым — добавьте немного сахара. Варим щавель ровно одну минуту.

Последним добавляем нарезанный мелко укроп, перемешиваем суп, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу минут 10 отдохнуть, все вкусы должны смешаться.

Подаем вкуснейший, легкий и полезный щавелевый суп с фрикадельками в качестве первого блюда. При желании, добавьте немного домашней сметаны, с нею суп только выиграет во вкусе.

Суп с фрикадельками и зеленой фасолью

Ингредиенты:

  • Фарш (свинина и (или) говядина) – 200-300 г
  • Фасоль стручковая – 3-4 горсти
  • Картофель – 2-3 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для фрикаделек, другая – для зажарки
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
  • Зеленый лук – 8-10 перьев
  • Зелень (любая по вкусу) – 12-15 веточек (в общей сложности)
  • Яйцо (сырое) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Приготовить фрикадельки. Взбить одно сырое яйцо с небольшим количеством соли и черным молотым перцем. Добавить к взбитому яйцу фарш, измельченный лук и чеснок и тщательно вымесить. Сформировать фрикадельки примерно 3 см в диаметре.

Поставить вариться стручковую фасоль, картофель и фрикадельки. Картофель очистить и нарезать мелкими кусочками. Стручковую фасоль промыть.

В трехлитровую кастрюлю налить воды примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Высыпать в кипящую воду стручковую фасоль, перемешать и довести до кипения. Добавить в суп картофель, перемешать и довести до кипения. Выложить в кипящий суп по одной фрикадельки, довести до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Приготовить зажарку из лука, моркови и паприки. Лук и морковь очистить. Лук порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками. Влить в сухую холодную сковороду растительное масло и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать лук, перемешать, добавить морковь, перемешать, добавить паприку, перемешать, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить, периодически помешивая, пока кусочки моркови и паприки не будут легко разламываться краем ложки.

Проверить готовность картофеля и стручковой фасоли. Фасоль должна легко разламываться краем ложки, а картофель – разминаться в пюре. Если это так, можно продолжать.

Добавить в суп зажарку из лука, моркови и паприки, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

Порезать зелень.

Добавить зелень и досолить. Высыпать в суп зелень, перемешать, попробовать на соль, досолить по мере необходимости, снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью готов!

Суп с фрикадельками и зеленью

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша (говяжьего)
  • 2 столовые ложки риса
  • 2 луковицы
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 5-6 крупных пучков зелени (шпинат, щавель, укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук)
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

К мясному фаршу добавить промытый рис, одну измельченную луковицу, соль, перец. Хорошо вымесить:

Мокрыми руками сформировать небольшие фрикадельки.

Опустить в кипящую подсоленную воду и варить после всплывания 15 минут.

Заправить пассированным на сливочном масле луком, специями. Досолить и варить еще 5 минут.

Заложить в кастрюлю нашинкованную зелень. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Настоять 15-20 минут.

При подаче в тарелку можно положить ложку отварного рассыпчатого риса (по желанию).

Суп с фрикадельками и фунчозой

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка 350 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Картофель 150 г
  • Вода 1,2 л
  • Морковь 50 г
  • Подсолнечное масло 30 мл
  • Фунчоза 150 г


Для приготовления супа с фунчозой и фрикадельками потребуется: мякоть свинины, картофель, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, фунчоза, соль, перец.

Приготовьте фарш для фрикаделек. Мякоть свинины помойте и пропустите через мясорубку.

Репчатый лук очистите, помойте и также пропустите через мясорубку.

Фарш посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Можно взбить в блендере для большей однородности.


Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.

Налейте воду в кастрюлю с картофелем. Начинайте варить суп.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку на сковороду. Налейте в сковороду подсолнечное рафинированное масло и слегка припустите овощи.


Добавьте лук с морковью в кастрюлю и продолжайте варить суп.


Через 15-20 минут добавьте в кастрюлю фрикадельки.

Варите суп с фрикадельками 25-30 минут. После добавьте фунчозу. Суп посолите по вкусу. После этого варите суп еще 3-4 минуты и выключайте.


В готовый суп можно добавить укроп или петрушку по желанию.


Суп с фунчозой и фрикадельками готов.

Суп с фрикадельками и аджикой

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. картофелины
  • 6 ст.л. аджики
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • зелень
  • лист лавровый
  • соль, перец
  • приправа итальянские травы
  • 3 ст.л. вермишели
  • 200 гр. фарша
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. манки

В фарш добавляем 1 яйцо или манку. Формируем фрикадельки.

Отправляем фрикадельки в подсоленную, кипящую воду.

Далее чистим и нарезаем кубиками картофель. Отправляем к фрикаделькам.

Делаем зажарку из лука и моркови.Добавляем в суп.

Солим, перчим, добавляем приправу, лавровый лист. Следом аджику, у меня домашняя, почти не острая. Если нет аджики, можно добавить томатную пасту или помидорки измельчённые в блендере.

Варим пару минут и в самом конце засыпаем вермишель, варим 5 минут, снимаем с огня и добавляем зелень (у меня зелёный лук и петрушка).

Наш суп готов! Советую подавать со сметаной.

Суп с фрикадельками и перловкой

Ингредиенты:

  • Свинина 300 граммов
  • Соль 1 столовая ложка
  • Перец душистый в горошках 6 штук
  • Перловая крупа 50 граммов
  • Картофель 2 штуки
  • Морковь 1 штука (круп.)
  • Лук репчатый 1 штука
  • Томатная паста 1 столовая ложка
  • Лавровый лист 3 листа
  • Масло растительное 50 миллилитров

Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину возьмите с жирком. Перловку заранее хорошо промойте в тёплой воде и залеёте кипятком, оставьте замачиваться на 1 час.

Добавьте в кастрюлю 2 литра холодной воды, доведите до кипения, посолите 1 столовой ложкой соли, отсыпав 3 щепотки для фрикаделек. Выложите перловку. Варить 40-45 минут. Перловка должна быть на момент закладки других ингредиентов практически готова.

Приготовьте овощи: картошку нужно порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Четвёртую часть лука отложите для фрикаделек.

Сделаем пассеровку. На подогретое в сковороде масло выложить лук и пассеровать на среднем огне в открытой сковороде 5 минут.

Выложить морковь, перемешать и пассеровать в том же режиме 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать 3 минуты периодически помешивая.

Лук и мясо порежем для измельчения в мясорубке. Прокрутите 1 раз.

В получившийся фарш добавьте 3 щепотки соли и тщательно перемешайте.

Смочите руки холодной водой и сформируйте фрикадельки диаметром примерно 2 см.

После указанного для варки перловки времени выложите ложкой фрикадельки.

Они должны всплыть. Снимите пену.

Добавьте картошку, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варите 10-15 минут.

Суп готов. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и пшеном

Ингредиенты для фрикаделек:

  • фарш (из телятины) – 150 граммов,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • хлеб белый – 1 кусочек,
  • яйцо куриное – ½-1 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • укроп – 2 веточки;

Для супа:

  • картофель – 5 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • пшено – 70 граммов,
  • соль, специи для супа – по вкусу.

Начнем с фрикаделек — убедитесь сами, что готовить их совершенно несложно! Вымытое под проточной водой мясо пропустите через мясорубку.

Очищенный лук, зелень, яйцо, ломтик хлеба измельчите. Соедините фарш с этой массой и добавьте соль по вкусу.

Если нужно — посыпьте фарш красным или черным молотым перцем. Сформируйте из массы шарики – и фрикадельки готовы к отвариванию. Конечно, фрикадельки в виде полуфабриката можно купить и в супермаркете, но о том, что туда добавил производитель, вы можете только догадываться. Наш совет — сделайте фрикаделек побольше и заморозьте, используя такой домашний полуфабрикат по мере надобности.


Поставьте кастрюлю с водой на огонь, и когда ее содержимое закипит, выложите шумовкой фрикадельки и добавьте соль. Картофель, очищенный и нарезанный кубиками, тоже переложите в кастрюлю.


Добавьте лук, когда уже картофель станет мягким.


Одновременно с луком к супу отправьте и морковь, натертую на терке.


Через 10 минут засыпьте пшено в кастрюлю с супом, только предварительно хорошо его промойте.


Когда пшено и картофель приготовились, посолите еще раз суп по вкусу и выключите огонь.


Суп с пшеном и фрикадельками готов к подаче к столу.

Суп с фрикадельками и помидорами

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 штук,
  • Мясной фарш – 300 грамм,
  • Вода – 2 литра,
  • Картофель – 4 штуки,
  • Лук – 2 штуки,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Укроп – 1 небольшой пучок,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Черствый хлеб – 3 кусочка,
  • Молоко – 150 грамм,
  • Соль, лаврушка и перец.

Фрикадельки для томатного супа приготовить очень легко. В молоке замочите хлеб. Лук натрите на мелкой терке или измельчите его блендером. Небольшую часть пучка укропа нарежьте очень мелко.

В миску выложите мясной фарш, вбейте яйцо, положите хлеб, укроп и соль с перцем. Все хорошенечко перемешайте руками до однородной консистенции.
Теперь из приготовленного фарша накрутите небольшие шарики, размером с грецкий орех.

В кастрюлю наберите воды и поставьте на газ. Когда вода закипит – убавьте газ, уложите в воду фрикадельки и нарезанный картофель.

Помидоры натрите на терке или измельчите блендером вместе с чесноком и зеленью. Влейте помидоры в бульон и варите около получаса.

Томатный суп с фрикадельками готов. Подавайте его горячим, так как в мясном фарше содержится жир, который может застыть. В суп можно положить сметану и украсить его листочками зелени.

Суп с фрикадельками и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш 500 г
  • Лук 1 штука
  • Яичный белок 1 штука
  • Картофель 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Сладкий перец ½ штуки
  • Помидоры 1 штука
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль 1,5 чайные ложки
  • Молотый тмин 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый ⅔ чайной ложки
  • Рис ⅓ стакана
  • Лавровый лист 1 штука
  • Оливковое масло 4 столовые ложки

Морковь, картофель и перец вымойте и нарежьте на мелкий кубик. Помидор также вымойте и нарежьте на тонкие кольца. Чеснок мелко нарубите. Лук пропустите через мясорубку или смолите в блендере.

В миску выложите фарш, лук, специи, белок.

Перемешайте все тщательно.

Слепите несколько небольших по размеру шариков (4-5 шт).

Нагрейте сковороду на масле и обжарьте их (они уйдут на приготовление бульона).

Когда фрикадельки готовы, «раздавите» их, добавьте помидоры.

Всыпьте и остальные овощи, чеснок. Перемешайте. Добавьте специи.

Влейте 6 стаканов кипяченой воды. Перемешайте все тщательно.

Продолжайте варить до полуготовности овощей.

Забросьте слепленные шарики и рис и варите до готовности риса. Закиньте лавровый лист.

Суп с фрикадельками и чечевицы

Ингредиенты:

  • фарш говяжий 250 гр.
  • чечевица коричневая 150 гр.
  • картофель средний 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • перец чили свежий 1 шт.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • масло подсолнечное 50 гр.

Чечевицу промыть. Можно предварительно замочить.

Лук, морковь и перец помыть, почистить, порезать.

В сковороде разогреть масло на среднем огне. Обжарить лук, затем добавить морковь и перец.

Перец чили помыть, очистить от семечек, мелко порубить. Добавить в поджарку. Обжаривать всё до мягкости.

Добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут.

В кастрюлю влить 1,5 литра воды. Довести до кипения. Добавить чечевицу в кипящую воду. Варить до полуготовности.

Смешать фарш с яйцом, немного посолить. С помощью чайной ложки сформировать небольшие фрикадельки и закинуть в кипящую воду к чечевице.

Картофель почистить, порубить кубиками. Добавить в кастрюлю. Когда чечевица и картофель станут мягкими, переложить поджарку в кастрюлю. Посолить, поперчить и варить еще 5-7 минут.

Подавать суп со сметаной и мелко рубленой зеленью.

Суп с фрикадельками и свеклой

Ингредиенты для приготовления свекольного супа с фрикадельками:

Для фрикаделек (около 14 шт.):

  • мясной фарш – 300 г
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • свежая зелень – 1-2 веточки
  • соль, перец – по вкусу

Для супа:

  • вода – 2-2,5 л
  • свекла вареная (среднего размера) – 3-4 шт.
  • картофель – 3-5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 1-1,5 ст.л.
  • соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу
  • растительное масло
  • сметана, зелень – для подачи

Вначале следует подготовить мясные фрикадельки. Для этого к фаршу добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанный мелко репчатый лук и зелень, всыпать соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешать фарш и сформировать мокрыми руками маленькие круглые фрикадельки. Пока будут подготавливаться остальные ингредиенты для супа, их можно поставить в холодильник.

Предварительно отваренную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Репчатый лук и морковь очистить и промыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде в растительном масле в течение нескольких минут до мягкости.

Картофель очистить и промыть, нарезать ломтиками среднего размера.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать непосредственно к приготовлению супа. Закипятить воду в кастрюле и бросить туда лавровый лист и душистый перец.

В кипящую воду опустить фрикадельки.

Когда вода снова закипит, а фрикадельки всплывут на поверхность, отправить в кастрюлю картофель. Варить 5-7 минут на среднем огне, снимать образующуюся пену.

Затем отправить в суп зажарку из лука и моркови.

После добавить свеклу.

В последнюю очередь добавить в суп томатную пасту, хорошо перемешать. Посолить по вкусу и варить до готовности картофеля. Общее время варки супа – примерно 20-25 минут.

Свекольный суп с фрикадельками готов!

При подаче добавить в тарелку свежую рубленую зелень, и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и сметаной

Ингредиенты:

  • 5 шт. свинина (ребра)
  • 300 гр. мясной фарш (свиной)
  • 200 гр. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. репчатый лук
  • 3 веточки петрушка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сметана
  • 30 гр. рисовая крупа
  • 1 шт. лавровый лист
  • 4 ст.л. растительное масло
  • по вкусу соль, перец (молотый)

Очищенный картофель нарезаем кубиками, репчатый лук — мелко, морковь натираем. Отвариваем свиные ребра 30-35 минут. Добавляем в бульон лавровый лист и подготовленные кубики картофеля. В масле обжариваем подготовленную морковь с половиной лука и добавляем в суп. Варим 10 минут.

Суп можно приготовить без ребер, время варки супа уменьшится на 35 минут.

В готовый фарш добавляем промытый рис, перец, соль, мелко нарезанную петрушку (2 веточки) и остатки лука. Тщательно перемешиваем и формируем небольшие шарики.

Выкладываем в бульон готовые фрикадельки и варим на медленном огне 10 минут.

Сметану разводим с 4 половниками бульона и вливаем в суп, варим под крышкой ещё 10 минут. Готовый ароматный супчик разливаем по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаем. Приятного аппетита!!!

Суп с фрикадельками и сельдереем

Чтобы приготовить суп с фрикадельками и стеблем сельдерея, вам понадобится:

  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • вода – 1,5-2 л
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • яйцо – 1 шт.
  • стебель сельдерея – 1 шт.
  • фарш – 300-400 г
  • манка или мука – 1 ст.л.
  • зелень свежая или сушеная
  • соль, специи – по вкусу
  • масло растительное – для жарки

Очищаем все овощи. Хорошенько моем. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета.

Нарезаем картофель небольшими кусочками. Кладём в кастрюлю с холодной водой и варим до полуготовности. Натираем морковь на крупной тёрке.

Лук делим на две части и выкладываем на тарелку. Морковь в том же масле пассеруем до готовности.

В это время приготовим фрикадельки. В удобной посуде смешиваем фарш, половину пассированного лука, яйцо, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и специи.

Чтобы фрикадельки не распадались, добавляем в фарш 1 ст. ложку муки или манки.

Нарезаем сельдерей и обжариваем до готовности на медленном огне.

К картошке добавляем вариться фрикадельки. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, или просто руками формируем маленькие шарики и аккуратно погружаем их в кипящий бульон.

Нарезаем зелень.Смешиваем в кастрюле все ингредиенты, добавляем соль и специи по желанию. Варим ещё 10-15 минут на слабом огне.

Даём супу немного настояться и можно подавать! Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и плавленным сыром

Для приготовления сырного супа с фрикадельками вам потребуется:

  • 1,5 литра воды или бульона;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. плавленного сыра;
  • соль и зелень — по вкусу;
  • 2 лавровых листа.

Для фрикаделек:

  • 200 г мясного фарша;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • немного лука.

Приготовить мясной фарш. Посолить, поперчить его, добавить очень мелко нарезанный лук и сметану. Перемешать.


Скатать руками маленькие фрикадельки.

Поставить на огонь воду (или бульон). Порезать лук кубиком, обжарить до слегка золотистого цвета. Добавить тертую морковь, обжарить пару минут.


Картошку порезать мелким кубиком.

В кипящую воду положить лавровый лист, картошку и фрикадельки, посолить. Варить 7 минут после закипания воды.


Затем добавить поджарку из моркови и лука, варить 2-3 минуты.


В самом конце добавить плавленный сыр, перемешать до полного растворения. Суп с фрикадельками больше не кипятить.

Готовый суп посыпать зеленью и можно разливать по тарелкам. Вкусный сырный суп с фрикадельками обязательно вам понравится.

Суп с фрикадельками и твердым сыром

Состав продуктов:

  • Вода очищенная — 2 литра.
  • Фарш свиной или куриный 300 — 400 грамм.
  • Сыр твердый 100 — 150 грамм.
  • Лук репчатый одна штука.
  • Морковь 1 — 2 штуки.
  • Картофель 5 — 6 штук (среднего размера).
  • Лавровый лист, специи, соль по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.

Воду нальем в трех литровую кастрюлю, поставим на огонь и посолим.
Сыр натрем на мелкой терке.

Фарш (он у нас готовый) выложим в тарелку, посолим, поперчим. Фарш можно использовать не только свиной, но и куриный (я предпочитаю свиной).

Соединим с тертым сыром.

Хорошо перемешаем и начнем скатывать из фарша шарики размером с небольшой грецкий орех, или чуть меньше.

Некоторые добавляют в фарш яйцо, я этого не делаю, у меня и без яйца фрикадельки не разваливаются. Если вас смущает отсутствие яйца, тогда можно его добавить.

Теперь займемся овощами. Картошку моем, чистим, режим кубиками или соломкой, кому как больше нравится.

Морковь также моем, чистим. Одну режим кружочками, вторую трем на любой терке.

Закладываем нарезанные картошку и морковь в кипящую воду.

Затем почистим луковицу, и режем её произвольно, кому как нравится.

На разогретую сковороду нальем растительное масло, выложим лук и слегка поджарим.

Поджаренный лук добавляем в кипящий бульон. Кто предпочитает без поджарки, можно обойтись и без нее (свежий нарезанный лук добавляем вместе с овощами в бульон).

Овощи варим примерно десять минут. Затем опускаем аккуратно в бульон фрикадельки, по одной, удобно это делать ложкой (что бы не ошпарится бульоном).

Варим еще десять минут и добавляем лавровый лист, специи и варим еще пару минут.

При подаче на стол хорошим дополнением к супу будет сметана и зеленый мелко нарезанный лук.

Сырный суп с фрикадельками и шампиньонами

Ингредиенты:

  • фарш – 350 гр.;
  • плавленый сыр – 2-3 шт.;
  • картошка – 3-4 шт.;
  • морковь –1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны –200 гр.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец.

Почистите и помойте овощи.

Картошку нашинкуйте соломкой и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Можно добавить лавровый листик для аромата.

Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте морковку, натертую на крупной терке.

Шампиньоны нашинкуйте тонкими пластинками, и добавьте в сковородку.
Фарш посолите, поперчите и перемешайте, добавив яйцо, а при желании половинку очень мелко нарезанного лука.

Сформируйте небольшие фрикадельки и опустите их в кастрюлю.
Добавьте обжаренные овощи и варите на минимальном огне минут десять.

Нарежьте сырки небольшими кусочками и отправьте в суп.

Готовьте еще несколько минут, пока сыр полностью не растворится в бульоне.

Готовый суп разлейте по тарелкам. И посыпьте свежей зеленью петрушки.

Кокосовый суп с фрикадельками

Необходимые компоненты:

  • Куриный бульон — 1 л;
  • Кокосовое молоко — 800 мл;
  • Куриный фарш — 500 г;
  • Яичная лапша — 200 г;
  • Смесь овощей для азиатских блюд — 600 г;
  • Зеленый лук — 5 перьев;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Сок и цедра — 2 лайма;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Имбирь — 2 см. корня;
  • Красная паста карри — 4 ст.л.;
  • Рыбный соус — 2 ст.л.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Первым делом разделите листья и стебли кинзы. Листья отложите, стебли измельчите при помощи кухонного комбайна. В чашу добавьте фарш и столовую ложку рыбного соуса, соль, перец, хорошенько перемешайте. Можно приступать к лепке фрикаделек.

Мокрыми руками скатайте фрикадельки диаметром 3 см.

Морковь очистите от кожуры, нарежьте ее соломкой. Зеленый лучок нарежьте небольшими перьями. Срежьте кончики у стручкового гороха. Натрите цедру лаймов и выжмите из них сок. Имбирь измельчите.

В кастрюле вскипятите воду, полосилите ее и сварите лапшу в точности так, как рекомендует на упаковке производитель. Когда лапша будет готова, промойте ее холодной водой, чтобы она не слипалась и выложите на дуршлаг.

В кастрюле нагрейте растительное масло, немного обжарьте пасту карри, не более 30 секунд, после чего добавьте имбирь и жарьте еще столько же. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, бульон и оставшуюся часть рыбного соуса, лаймовые сок и цедру, все посолите, доведите до кипения и варите около пяти минут.

В кастрюлю с бульоном выложите ломтики моркови и кукурузу, варите на протяжении пяти минут, после чего добавьте фрикадельки и готовьте их еще 7 минут. Когда фрикадельки будут готовы, добавьте к ним стручковый горошек и варите его на протяжении трех минут, он должен остаться немного хрустящим.

Последним штрихом выложите в суп лапшу и немного подогрейте ее, порубите кинзу и зеленый лук, посыпьте суп сверху и подавайте.

Суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 250 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт небольшого размера.
  • Сливочное масло — 20-30 гр.
  • Вермишель/лапша — горсть.
  • Вода кипяток — 1,5 л.
  • Соль — 1 неполная ст. л.
  • Перец — по вкусу.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Базилик сушеный — по вкусу.
  • Чеснок — 2 зубчика.

Берем фарш. У меня смешанный свинина + говядина, довольно жирный. Присаливаю, перчу и выдавливаю в него пару зубчиков чеснока, перемешиваю с помощью вилки.

Далее из фарша катаю фрикадельки, пока он не закончится. По размеру — на ваше усмотрение. Кто-то любит покрупнее, «как грецкий орех», ну, а у меня по размеру скорее как крупная черешня.

Я люблю когда они поменьше, их тогда получается больше по количеству. 😋

Спустя минут 5 нехитрых манипуляций, у меня образуется вот такая тарелочка красивых мясных шариков. Думаю, что ни у кого трудностей с формированием не возникнет — все лепили колобочки в детском садике.

Если вдруг кто-то не лепил, то кусочек мяса нужно поместить между ладонями и круговыми движениями придать ему округлую форму.

Отставляю заготовку в сторону и тру на крупной терке морковку и мелко режу лук. Очень вкусно, когда нарезаешь морковь вручную брусочками.

Жаль мои дети не любят и воротят свои носопырки, приходится тереть, а вам я бы посоветовала обязательно попробовать крупную ручную нарезку.

Мультиварку многие воспринимают как посудину «все закинул и ушел, а пришел — еду нашел».

Просто выкладывают морковку, лук, фрикадельки и картошку в чашу, заливают холодной водой и включают программу Суп. И там уже, что сварится — то сварится, съедят.

Вариант, который я описала выше, подойдет тем, кто вообще не хочет заморачиваться, но тут и результат (на мой взгляд) будет не из лучших. Все-таки в любое блюдо нужно вложить душу и немного внимания, тогда получится вкуснятина, которой можно угощать свою любимую семью.

Если хотите приготовить действительно вкусно, то лучше морковку и лук предварительно подвергнуть короткой пассеровке. Для этого включаем режим Жарка и обжариваем овощи примерно 3-4 минуты и, желательно, на сливочном масле — оно даст мягкий, гармоничный сливочный привкус.

А пока они обжариваются, чищу молодую картошечку и режу ее кубиками.

Сразу же выкладываю к обжаренным овощам. Программу Жарка выключаем.

Ставлю чайник, в котором за несколько минут у меня закипает 1,5 л воды. Вливаю кипяток в чашу мультиварки. И сразу же осторожно выкладываю в него фрикадельки. Кипятком я заливаю не просто так, не только для того, чтобы сэкономить время, но и для того, чтобы фрикадельки сразу «схватились».

Если заливать холодной водой и сразу выложить в нее мясные шарики, то придется ждать, пока она закипит и за это время фрикадельки могут растрепаться. А когда помещаешь их в горячую воду, они сразу светлеют и уже ничто не нарушит их ровную форму.

На этом этапе я добавляю соль — примерно одну очень неполную столовую ложку. Лучше сначала положите меньше, размешайте попробуйте, если что — добавьте еще. Также всыпаю паприку, примерно столько же. Размешиваю.

Я перчила фарш, поэтому в бульон перец добавлять не буду. Но обязательно добавляю сушеный базилик, он не только ароматный, но и придает свой вкусовой оттенок супчику. Примерно две щепотки растираю между пальцами, чтобы получилась мелкая крошка и приправляю суп.

Закрываю крышку и ставлю программу Суп. Она автоматически рассчитана на 1 час, но я уменьшаю время приготовления до 40 минут.

Фрикадельки варятся очень быстро и сразу же дают хороший навар. Нет смысла варить их целый час. 40 минут достаточно. Главное, чтобы за это время также сварилась картошка. И за 3-5 минут до готовности кладем вермишель и лавровый лист. Не оставляйте вермишель комком, размешайте, чтобы она не слиплась.

Мультя доваривает супчик оставшееся время. Готово. Ммм, он очень ароматный и красивый, сейчас буду пробовать!

Наливаю в тарелку, подаю со свежей зеленью потому что вареную не очень люблю, она чернеет. А так и красиво, зелено и аромат свежего укропа дополняет этот супчик, что ни прибавить, ни убавить — идеально!

Суп с фрикадельками в мультиварке-скороварке

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 гр. (у меня свинина + говядина + куриное мясо)
  • Рис сваренный до полуготовности – 150 гр.
  • Картофель – 5 шт. (средние)
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Вермишель (по желанию, можно не добавлять)
  • Соль, приправа
  • Лавровый лист
  • Зелень
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.

Я готовила суп с фрикадельками в мультиварке-скороварке Редмонд – РМ 4506 (мощность 900 Вт, чаша на 5 л).

Фарш смешайте с рисом, сваренным до полуготовности (иногда я использую и неотваренный рис, примерно 1 мультстакан на такое количество мяса), сформируйте фрикадельки.

Морковь и лук порежьте кубиками, выложите в чашу мультиварки-скороварки с растительным маслом, добавьте томатную пасту, перемешайте. Пассеруйте в режиме «Жарка/Фритюр» около 7 минут с открытой крышкой, не забывайте периодически помешивать лопаткой.

Теперь добавьте порезанный картофель, перемешайте, выложите фрикадельки, посолите, приправьте, добавьте лавровый лист, залейте водой. Закройте крышку, клапан для спуска пара установите в положение «Закрыт», выберите режим «Суп/Варка», установите время 35 минут.

После звукового сигнала мультиварку отключите, клапан аккуратно откройте.

Если есть желание – откройте крышку и добавьте тонкую вермишель, перемешайте, закройте крышку и включите режим «Жарка/Фритюр» на 1 минуту (клапан закрывать не надо). Я добавила тонкую домашнюю лапшу, мои мальчишки её просто обожают.

Суп с фрикадельками в мультиварке-скороварке готов!

Источники:

https://vpuzo.com/recepty-pervyh-blyud/sup/sup-vermishelevyy/45447-sup-so-svinymi-frikadelkami-i-vermishelyu.html
https://akademiyavkusa.ru/sup-s-frikadelkami/
https://www.supyday.ru/recepty/recept/517
https://vilkin.pro/recipes/sup-s-kurinymi-frikadelkami
https://delo-vcusa.ru/recept/sup-s-kurinymi-frikadelkami/
https://esttat.ru/recept-supa-s-frikadelkami-iz-farsha.html
https://ockey.ru/sup-s-frikadelkami-i-risom.html
https://delo-vcusa.ru/recept/sup-s-frikadelkami-i-lapshoj/
https://webpudding.ru/sup-gribnoj-s-myasnymi-frikadelkami/
https://menunedeli.ru/recipe/nizkokalorijnyj-grechnevyj-sup-s-frikadelkami/
https://otomatah.ru/tomatnyj-sup-s-frikadelkami-i-fasolyu.html
https://www.gotovim.ru/recepts/soups/cabbage/47569.shtml
https://receptino.ru/supy/goryachie-zapravochnye-supy/2752-sup-s-tsvetnoj-kapustoj-i-myasnymi-frikadelkami
https://rutxt.ru/node/2767
http://www.shate.ru/ovsyanyj-sup-s-frikadelkami.html
https://www.botanichka.ru/article/rassolnik-s-frikadelkami/
https://recept-supa.ru/supy-s-frikadelkami/sup-s-frikadelkami-i-zamorojennymi-ovoshchami.html
http://www.calorizator.ru/recipe/47987
http://kungpao.ru/traktir-sup-s-frikadelkami-i-nutom.html
https://nyamkin.ru/recipes/sup-s-frikadelkami-i-zelenym-goroshkom
https://www.kulinariya-dly-umnih.ru/2019/02/Sup-s-frikadelkami-i-galushkami.html
https://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/309503-Kartofel-nyj-sup-s-frikadel-kami-i-shpinatom
https://www.iamcook.ru/showrecipe/14662
https://recept-supa.ru/supy-s-frikadelkami/sup-s-frikadelkami-i-struchkovoy-fasolyu.html
http://harch.ru/headline/zelenyj-sup-s-frikadelkami-syabzi/
https://www.patee.ru/recipes/soups/view/?id=1233289
https://cookpad.com/ru/recipes/5931691-sup-s-frikadielkami-i-adzhikoi
https://вкусномир.рф/list/perlovyi-sup-s-miasnymi-frikadelkami
http://www.specii-pripravy.ru/recepty/pervie-blyuda/sup-s-pshenom-i-frikadelkami/
https://moysup.ru/sup-s-frikadelkami/tomatnyi-sup-s-frikadelkami-38/
https://eda.sb.by/recipes/frikadelki/sup_s_frikadelkami_i_sladkim_pertsem/
http://foodistika.ru/recipe/sup-iz-chechevitsy-s-frikadelkami/
https://cook-s.ru/svekolnyi-sup-s-frikadelkami.html
http://www.recepti.kz/recepti/52458-sup-s-frikadel-kami.html
https://www.1001eda.com/sup-s-frikadelkami-i-steblem-seldereya-recept-s-poshagovym-foto
https://rutxt.ru/node/6883
https://domavkusnej.ru/sup-s-frikadelkami-i-syrom.html
https://pipla.ru/13455-syrnyj-sup-s-frikadelkami/
https://www.chefmarket.ru/blog/sup-s-frikadelkami-poshagovye-recepty/
https://hozaika.online/sup-s-frikadelkami-v-multivarke.html
https://prostye-recepty-dlja-multivarki.ru/sup-s-frikadelkami-v-multivarke-skorovarke/

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь